60 Rs. में बनाये 1 Kg गुलाब जामुन/रसगुल्ला बाजार से भी बढ़िया बहुत आसानी से

गुलाबजामुन एक स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्तर भारतीय मिठाई है। यह मिठाई भारत में बहुत लोकप्रिय है, खासकर त्योहारों के दौरान। गुलाब जामुन भारत में एक लोकप्रिय मीठा व्यंजन है जिसे राज्यों में पसंद किया जाता है और भारतीय व्यंजनों में सबसे नरम माउथवॉटर डेसर्ट के रूप में जाना जाता है।
सामग्री
  • दूध – 1 और 1/2 कप
  • बारिक सूजी / ललित सूजी – 1 कप
  • पिसी चीनी – 1 चम्मच
  • घी / स्पष्ट मक्खन – 1 चम्मच
  • वनस्पति तेल – तलने के लिए
चाशनी की सामग्री
  • चीनी – 1 कप
  • पानी – 1 कप
  • इलायची पाउडर – 1/4 चम्मच

विधि

एक पैन या कड़ाही में 1 चम्मच घी / मक्खन गरम करें। फिर सूजी डालें और इसे धीमी आंच पर 1 से 2 मिनट के लिए भूने। सूजी को बारीक होना है, अगर यह नहीं है, तो आप इसे महीन बनाने के लिए पीस सकते हैं। इसमें चीनी अच्छी तरह मिलाएं। फिर इसमें दूध डालें और इसे लगातार पकाते हुए चलाए। 1 से 2 मिनट तक इसे मध्य आंच पर पकाएं। इसे एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें। चिकना करने के लिए अपनी हथेली से लगभग 2 से 3 मिनट तक गुनगुने आटे को गूंथ लें और इसे अच्छे से फेंट लें। इस आटे से छोटी-छोटी गोल बॉल्स बना लें।एक गहरे पैन में तेल गरम करें और इन बॉल्स को धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। सुनिश्चित करें कि बॉल्स पूरी तरह से तेल में डूबा हुआ है और आप बॉल्स केवल तभी डालें जब तेल मध्यम गर्म हो। एक बार हो जाने के बाद इसे निकाल लें।
एक और पैन गरम करें, उसमें चीनी की चाशनी के लिए पानी और चीनी डालें। इसमें उबाल आने दें और धीमी आंच पर 5 से 7 मिनट तक पकने दें। चाशनी बहुत मोटी या पतली नहीं होनी चाहिए। चाशनी में इलायची पाउडर मिलाएं।अब, तले हुए गोले को 1 से 1 & 1/2 घंटे के लिए चाशनी में डुबोएं। सुनिश्चित करें कि गेंदों को पूरी तरह से सिरप में डुबोया गया है और गेंदों को जोड़ने से पहले सिरप गर्म है।